谷的儲藏具有三種明顯的特性。一、不耐高溫,容易陳化稻谷的膠體結構疏松,在強烈陽光下曝曬或在高溫下烘干,都會增加爆腰率和變色率。因此,潮濕稻谷好進行自然干燥。高溫會促進稻谷脂肪酸增加,引起品質(zhì)下降。加工大米的等級也明顯降低。水分和溫度越高,脂肪酸上升、品質(zhì)下降就越明顯。水分低的稻谷對高溫卻有較強的抵抗力。稻谷經(jīng)過一段較長時間的儲藏后漸漸失去種用價值;米質(zhì)變脆,加工易碎,出米率低;粘性降低,酸度增加,色澤不良,食味不好,失去新鮮感和固有的香氣,甚至出現(xiàn)難聞的異味——陳米味,這種現(xiàn)象稱為“陳化”。
麥蛾、米蛾等鱗翅目昆蟲具有聚集糧面交尾、產(chǎn)卵、羽的習性,可以進行壓蓋防治,在成蟲羽出糧面前將糧堆壓蓋封閉嚴實,使成蟲不能外出而,或在冬冷時期將糧堆上部約20cm厚的糧面移出倉外,幼蟲。鱗翅目害蟲以幼蟲蛀食種子,田間收獲前需要注意這類害蟲遷飛產(chǎn)卵,糧倉房門窗須加設紗門、紗窗,防止成蟲飛入。蛾類害蟲具有趨光性,可在糧倉周圍設置黑光燈殺倉庫內(nèi)的蛾類。
稻谷具有完整的稻殼,在儲藏過程中穩(wěn)定性較強,使易于變質(zhì)的胚乳部分受到保護,對蟲、霉、濕、熱有一定的抵御作用。故在保管過程中稻谷的儲藏穩(wěn)定性比糙米、大米、小麥粉等成品糧更高。但稻谷也經(jīng)常因易漚黃、不耐高溫等特性,在儲藏一段期間后,容易導致發(fā)熱、發(fā)芽甚至霉變。因此,要做好以下措施:1、控制水分達到安全水分標準,才可進倉。稻谷安全水分的標準應隨品種、保管季節(jié)與當?shù)貧夂蛱攸c而定。一般粳稻高些,秈稻低些;晚稻高些,早中稻低些;氣溫低高些、氣溫高可低些;冬季高些,夏季低些;北方高些,南方低些(南方的安全水分標準不高于13.5%)。
您好,歡迎蒞臨上谷倉儲設備,歡迎咨詢...
![]() 觸屏版二維碼 |